A caixa de gordura é a primeira barreira entre a pia da cozinha e a rede de esgoto. Quando fica cheia, a gordura endurece, a pia entope e o mau cheiro aparece. A limpeza de caixa de gordura em Lagoa Santa é um serviço de manutenção que evita problemas maiores, especialmente em restaurantes, lanchonetes e condomínios.
Sinais de caixa de gordura saturada
- Cheiro forte de gordura ou de coisa estragada perto da cozinha ou do quintal.
- Pia que escoa devagar mesmo depois de desentupir o sifão.
- Água suja ou gordurosa subindo por ralos.
- Moscas e baratas ao redor da tampa.
Como é feita a limpeza
Abrimos a caixa, retiramos a crosta de gordura e os resíduos do fundo e lavamos as paredes. Em seguida, desobstruímos a entrada e a saída da caixa e testamos o escoamento da pia. Em cozinhas industriais, combinamos a limpeza com hidrojateamento da linha que leva à rede para remover a gordura que já aderiu ao cano.
De quanto em quanto tempo limpar
Em casas, uma limpeza periódica costuma ser suficiente, mas o intervalo depende do uso. Em restaurantes e bares, a gordura se acumula muito mais rápido e a limpeza deve ser mais frequente, com programação. Falamos mais sobre isso em Caixa de gordura: quando limpar.
Como evitar que encha rápido
Não jogue óleo de fritura na pia. Raspe os pratos antes de lavar. Em cozinhas comerciais, mantenha a caixa dimensionada para o volume de uso. Se a pia já entope com frequência, veja também o desentupimento de pia.
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